文永平，男，博士，美国普渡大学访问学者，教授级高级工程师，研究生导师。四川省科技青年联合会委员，成渝地区双城经济圈蓝皮书编委会委员，四川省省级科技特派员服务团广安区副团长、剑阁县副团长，四川省农业厅生猪屠宰行业质量管理专家，巴中市第四批“巴山优才”特聘专家；全国大学生生命科学竞赛（2024）评审专家，中国国际大学生创新大赛（2025）评审专家。

单位：黄色直播

通讯地址：四川省成都市龙泉驿区成洛大道2025号

电子邮件：[email protected]; [email protected]

一、简 历

2002年9月-2006年6月，四川农业大学动物科学专业学习，获农学学士学位；

2007年9月-2010年6月，四川农业大学预防兽医学专业学习，师从汪铭书教授、程安春教授，获农学硕士学位；

2014年9月-2018年6月，四川农业大学预防兽医学专业学习，师从原四川农业大学校长兼党委书记文心田教授，获农学博士学位；

2010年7月-2018年10月，四川省雅安市农业农村局工作（2012年3月-2013年7月，雅安市人民政府办公室工作，市长秘书；2013年10月-2014年8月，雅安市市直机关工委驻芦山县群众工作组，灾后恢复重建项目办副主任）；

2018年11月-2025年2月，黄色直播 工作（2020年10月至2021年4月，四川省科学技术厅基础处工作，参与“天府实验室”筹建工作）；

2025年3月-2026年3月，美国印第安纳州普渡大学，访问学者，在 Arun K. Bhunia 教授实验室从事益生菌递送系统与肠道炎症模型研究；

2026年3月至今，黄色直播 工作。

二、研究方向

致力于食品安全与人类健康，应用生物工程与微生物技术，主要包括：

1、天然产物活性成分与健康效应

研究中药材和农产品中的多糖、多酚等活性成分，解析其在抗衰老、肠道健康和免疫调节中的作用机制；探索其在功能食品开发与农产品价值提升中的应用潜力。

2、益生菌与肠道健康

开发和优化益生菌递送系统，评价其在模拟胃肠环境中的存活、定点释放与定植能力；结合细胞与动物模型及多组学分析，解析益生菌及其代谢产物对肠道炎症、屏障功能与免疫调控的作用机制。

3、食品安全与致病菌防控

聚焦典型食源性致病菌，研究其在人、动物和环境之间的传播链及耐药性演化规律，结合新型快速检测与综合防控技术，服务于食品全链条的风险评估与安全治理。

三、主要科研项目

1、即食性川味腌腊肉低温保鲜技术研究与应用（2019-2020年），成都市科技局技术创新研发项目，主持；

2、四川部分地区禽类食品沙门菌污染情况调查和耐药机制研究，四川省科技厅应用基础项目（2021-2024年），主持；

3、肉羊健康养殖及优质安全羊肉生产关键技术集成与产业化示范（2021-2024年），四川省科技厅重点研发项目，主持；

4、基于玉米须多糖靶向免疫调节抗衰老机制的创新药物研究，2025年龙泉驿区科技计划项目，主持；

5、教育部供需对接就业育人项目（四川恒通动保有限公司就业实习基地项目）（2021-2024年），教育部协同育人，主持；

6、四川省“三区”人才计划（2021-2024年），四川省科技厅“三区”人才项目（广安市），主持；

7、四川省“三区”人才计划（2024-2027年），四川省科技厅“三区”人才项目（巴中市），主持；

8、四川天府新区2024年落实食品安全属地管理责任平台数据常态化服务项目，横向，主持（2024年）；

9、成都高新区2024年食品安全党政同责第三方测评项目，横向，主持（2024年）；

10、四川天府新区重大活动食品安全监督保障项目，横向，主持（2024-2027年）。

四、代表论文

1. Meng‐Yi Chen, Jian‐Ming Wu, An‐Guo Wu, Xing‐Yue Zhou, Meng‐Ting Wu, Jia‐Hui Liu, Da‐Yu Liu, Fei‐Hong Huang, Da‐Lian Qin, Xiao‐Gang Zhou, Yong‐Ping Wen*，Unlocking Corn Silk's Potential: Bioactive Compounds Targeting Age‐Related Diseases，Molecular Nutrition & Food Research，2025，e70117.

2. Yongping Wen, HaiJun Fu , Qin Chen, Exploring the therapeutic potential of Nelumbonucifera leaf extract against amyloid-beta induced toxicity in the Caenorhabditis elegansmodel of Alzheimer’s, Frontiers in Pharmacology, 2024, 24(11-15).

3.Yongping WEN, Yu KANG, Lu ZHANG，Proteomics analysis to investigate the effect of sodium lactate on color stability of beef longissimus lumborum muscle during chilled s torage，Food Science and Technology，2022，(22)e55222.

4.Yongping Wen, Yiping Wen, Xintian Wen, et al., OxyR of Haemophilus parasuis is a global transcriptional regulator important in oxidative stress resistance and growth, Gene, 2018, 643, 107-116.

5. Yongping Wen，Anchun Cheng, Mingshu Wang， et al., A Thymidine Kinase recombinant protein-based ELISA for detecting antibodies to Duck Plague Virus, Virology Journal, 2010, 7: 77.

6. Xinhui WANG, Xingxuan CHE, Yongping WEN*, Effects of sodium lactate on glycolytic activity and color stability of fresh beef during chiled storage, Food Science and Technology, 2022, (42)e89622.

7. Yongping Wen, Dayu Liu, Yang Lliu, Effect of super-chilled preservation on water holding properties of fresh beef during storage，Food Science and Technology, 2023.

8. Xue Chen, Xing-Yue Zhou, Cai Lan, Hai-Jun Fu, Zhi-Chao Li, Meng-Yi Chen, Yong-Ping Wen, Lu Yu, Da-Lian Qin, An-Guo Wu, Jian-Ming Wu, Xiao-Gang Zhou,Araloside A Induces Raf/MEK/ERK-Dependent Autophagy to Mitigate Alzheimer’s and Parkinson’s Pathology in Cellular and C. elegans Models, Molecular Neurobiology, 2025, 1-20.

9. Yun-Fei Zhu, An-Guo Wu, Meng-Yi Chen, Xing-Yue Zhou, Fei-Hong Huang, Long Wang, Lu Yu, Yong-Ping Wen, Da-Lian Qin, Jian-Ming Wu, Xiao-Gang Zhou，Plant-Based Strategies Against Aging: Focus on Bioactive Compounds from Medicine-Food Homology Plants，Phytomedicine, 2025, 157052.

10. Lingqiang Ding, Xintian Wen, Yongping Wen, et al., The arcA gene contributes to the serum resistance and virulence of Haemophilus parasuis serovar 13 clinical strain EP3, Veterinary  Microbiology, 2016, 196, 67-71.

11. 文永平, 程安春, 汪铭书等，鸭瘟病毒TK基因的转录时相和表达时相分析，第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展论坛论文集, 下册.

12. 文永平，武怡，雷英杰，彭镰心，郭添荣，汪州琼，刘文龙，高效液相色谱-荧光法测定食用油中苯并（a）芘残留量，中国油脂，2021，46，99-103.

13. 文永平，刘达玉，杨发龙，四川肉羊加工产业发展模式研究，肉类工业，2022, 06, 7-11.

14. 文永平，肖龙泉，周琳，邓静，王俊丁，孟凡冰，刘达玉，基于肉品调料的甜面酱米曲霉菌种制曲条件与酶活力研究，中国调味品，2023,48（6）：41-46.

15. 刘文龙，雷英杰，张孝琴，赵志平，文永平*，发酵剂SM-75对广味香肠特性及风味的影响研究，中国调味品，2021，46，41-45.

16. 邹强，危梦，张孝琴，邵良伟，刘达玉，文永平*，顶空固相微萃取法对两种毛霉型豆豉风味分析，食品研究与开发，2021，42，159-163.

17. 徐轲鹏，赵静，唐月梅，王立博，邹强，文永平*，促进超生波长中木瓜蛋白酶活力的工艺优化，食品工业，2022，43（11），33-36.

18.张豪磊，撒朗文朱，文永平，张焕容，鸭源沙门菌的分离鉴定、耐药性及致病性分析，中国畜牧兽医，2022,49（12）：4887-4897.

19. 岑鑫，阳亭亭，赵尊福，文永平，张焕容，沙门菌烈性噬菌体的分离鉴定、生物学特性及基因组分析，畜牧兽医学报，2022,53（8）：2677-2688.